Op de klok nauwkeurig begon ook dit jaar mijn toverhazelaar te bloeien op 1 februari. En van een goede bekende leerde ik heel veel jaren geleden dat de zon weer voelbaar warmer wordt als Maria Lichtmis geweest is. En elk jaar denk ik daaraan. Ook dit jaar weer, begin februari voelde ik de nadere voorjaarszon op mijn hoofd en lijf. Maar... dat neemt niet weg dat er geen koekhuisjes meer versierd kunnen worden. Ook al worden de dagen langer, een kaarsje branden in de avond kan de komende weken/maanden echt nog wel! Dus, lieve klanten, bak ik morgen nog een paar koekhuisjes. Het is tenslotte vakantie!

Dit jaar heb ik besloten om de huisjes vegan te houden maar de suikerlijm niet meer. Het verschil is toch merkbaar en suikerlijm met kippeneiwit plakt gewoon ècht beter. Mocht je vegan suikerlijm willen dan kun je die optie selecteren in het bestelproces.

Geniet van de naderende lente!

Bo Matter

koekhuisjes.nl